Crème brûlée au romarin

Publié le par Virginie 83

Crème brûlée au romarin

Ces crèmes brûlées sont excellentes .Un goût subtile de romarin qui bouscule notre palais d'une saveur originale pour un dessert .

Il faut que je vous dise aussi que j'ai trouvé quelques herbes fraîches pas chères du tout .Donc je me doit de les utiliser comme il se doit ,d'où ces crèmes plus que savoureuses .

J'ai été agréablement surprise par leur goût d'une incroyable douceur .

Essayez et dites-moi ce que vous en avez pensé ;-)

Ingrédients :

Pour 4 plats à crème brûlée

25 cl de lait

25 cl de crème liquide

50 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

1 citron

1 branche de romarin

50 g de cassonade

Préparation :

Dans une casserole , portez à ébullition le lait avec la crème liquide ,le zeste de citron et la branche de romarin .Ensuite , éteindre le feu , couvrir et laissez infuser 30 mn .

Préchauffez le four à 125°C (th.4/5) avec la lèche-frite remplie d'eau afin qu'elle chauffe avec le four .Il ne faut surtout pas que l'eau du bain-marie arrive à ébullition ,sans quoi vos crèmes seraient ratées .Faites attention à la température du four et baissez-la si besoin est .

Dans un saladier , fouettez les jaunes avec le sucre ,jusqu'à ce qu'ils blanchissent .Ajoutez l'infusion parfumée en la passant à la passoire fine ,tout en remuant .

Versez dans des plats à crème brûlée ou des ramequins .Placez-les sur la lèche-frite et cuire 45 mn .Laissez refroidir et mettre au frais pour 2 h minimum .

Saupoudrez de cassonade , et caramélisez au chalumeau ou sous le gril du four ,ou alors si comme moi , vous possédez un fer à brûler ,faites-le chauffer sur le feu quelques minutes et posez-le directement sur la crème quelques secondes .

Quelle merveille ce caramel qui craque sous la cuillère :-b

Crème brûlée au romarin
Crème brûlée au romarinCrème brûlée au romarin
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Cookies.10 09/05/2014 22:27

Très bonne idée , ça a l'air délicieux !! C'est une invention ? En tout cas , bravo !!!

Virginie 83 09/05/2014 23:12

Merci Cookies ,non c'est pas une invention ,je l'ai vu dans un magazine et franchement c'est un délice !

Leila 16/04/2014 05:00

Waouh !
C'est vrai que c'est inattendu avec du romarin, c'est une très bonne idée de dessert que je etsterai certainement très vite !
gros bisous et bon mercredi.

Virginie 83 16/04/2014 08:12

Testes et tu verras c'est délicieux . Bonne journée à toi !

poupougnette 15/04/2014 21:42

quelle bonne idée ces p'tites crèmes brûlées parfumées au romarin!! j'adore!! ^^

Virginie 83 15/04/2014 23:18

Merci poupougnette :-)