Mini-tartelette vanille-framboise

Publié le par Virginie 83

Mini-tartelette vanille-framboise

Je reviens sur les recettes que j'ai faites pour l'anniversaire de ma fille .J'ai pas mal hésité avant de les publier car les photos sont prises à la va vite et pas très détaillées .En clair ,je n'ai pas pu me concentrer dessus et du coup , les pâtisseries ne sont pas mises en valeur . Ce qui n'empêche qu'elles étaient délicieuses . Ces tartelettes étaient composées d'une pâte sablée vraiment bonne ,d'une compotée de framboises et d'une crème fouettée au mascarpone aromatisée à la vanille .

Je les ai préparé l'avant-veille de peur de manquer de temps le lendemain , et les ai conservé dans une boîte jusqu'au jour J .

Ingrédients :

Pâte sablée :

200 g de farine

25 g d'amandes en poudre

60 g de sucre glace

90 g de beurre mou

1 petit oeuf

Vanille

Mettre la farine , les amandes ,le sucre et la vanille dans un récipient . Mélangez . Ajoutez le beurre en morceaux et sablez avec les mains afin d'obtenir un mélange sablonneux .Puis versez l'oeuf et formez rapidement une boule . Enveloppez-la dans du film et réservez au frais 1 h .

Etalez la pâte et découpez à l'emporte-pièce de la taille des petits moules . Foncez vos moules et piquez-les . Cuire une dizaine de minutes , jusqu'à ce que les bords commencent à dorer . Laisser refroidir .

Compotée de framboises :

300 g de framboises

80 g de sucre

Coupez les framboises en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre . Cuire à feu doux pendant environ 25 mn .Passez au chinois pour ôter les pépins en récupérant un maximum de pulpe en l' écrasant bien à la maryse contre le chinois . Laissez refroidir puis garnir les fonds de tartelettes .

Crème fouettée à la vanille :

250 g de mascarpone

25 cl de crème entière très froide

2 c à soupe de sucre glace

Vanille en poudre

Mettre tout les ingrédients dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse maximum jusqu'à la consistance désirée . Si vous n'avez pas de robot , fouettez au batteur électrique . Mettez la crème dans une poche à douille et décorer selon vos envies .

Mini-tartelette vanille-framboise

Publié dans Tartes sucrées, Desserts

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lolo 07/05/2014 07:31

Qu'elles sont belles ces tartelettes ! Une réussite ! Bonne journée !

kougelhopf 05/05/2014 22:58

Superbes!!!

afaurore 01/05/2014 00:14

elles sont super gourmandes ces tartelettes

Nadia 30/04/2014 21:07

Une vraie tuerie c tartelettes recette adopter!!!!!

Nadji 30/04/2014 15:11

Tes photos sont réussies et tes tartelettes très tentantes. J'en aurai mangé avec plaisir.
A bientôt

Chantal 30/04/2014 14:53

Ces tartelettes sont justes magnifiques!
Chantal

sandra 30/04/2014 14:00

hum...elles sont si jolies!