Crumble chocolaté sur mousse de banane et kiwi

Publié le par Virginie 83

J'avais envie de faire du crumble au chocolat ,et comme je disposais de bananes et kiwis ,ça c'est terminé en une délicieuse verrine , au bon goût de banane , avec une touche d'acidité donné par le kiwi ,puis pour finir un croquant chocolaté .

Je conseille de ne pas préparer ce dessert trop à l'avance , 1 heure suffira .

Ingrédients :

Crumble :

75 g de farine

25 g d'amandes en poudre

65 g de sucre glace

10 g de cacao non sucré (15g pour un goût plus chocolaté)

60 g de beurre à T°C ambiante

Mousse de banane :

3 bananes

100 g de fromage blanc (soit un petit pot)

50 g de sucre

3 c à soupe de jus de citron

1/2 c à café de gingembre en poudre

2 blancs d'oeufs frais + 10 g de sucre

Purée de kiwi :

4 kiwis

2 c à soupe de sucre

Préparation :

Crumble :

Dans un récipient , mettre la farine ,le sucre ,l'amande en poudre et le cacao ,mélangez au fouet ,puis ajoutez le beurre en morceaux .Sablez avec les mains pour obtenir un mélange granuleux .Mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson .

Enfournez pour 10-15 mn en surveillant .A la sortie du four ,le crumble est mou ,c'est normal , il durcira en refroidissant .Réservez .

Mousse de banane :

Dans le mixeur ,mettre les bananes en morceaux ,le sucre ,le fromage blanc , le jus de citron et le gingembre .Mixez le tout .

Battre les blancs en neige en ajoutant les 10 g de sucre .

Incorporez à la mousse délicatement .

Epluchez les kiwis et mixez-les avec le sucre .

Montage :

Disposez une c à soupe de mousse puis de kiwis et ajoutez le crumble .Remettre une bonne cuillère de mousse et terminez par le crumble .

Décorez de rondelles de bananes citronnées .

Placez 1h au frais .

Crumble chocolaté sur mousse de banane et kiwiCrumble chocolaté sur mousse de banane et kiwi

Publié dans Verrines, Desserts

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Chou 22/11/2014 15:47

Superbe, en plus ça doit être une tuerie!

oumKadia 04/05/2014 11:56

Ca donne super envie! je ne connaissais pas le crumble chocolaté et du coup, tu me donnes plein d'idées!
Merci pour la recette!

la cuillère aux 04/05/2014 09:47

c'est très jolie , frais et ultra gourmand! bonne journée

samia 03/05/2014 20:24

les couches de mousse de fruits est vraiment gourmand!
bizou

afaurore 03/05/2014 16:43

tentatrice!!!

Cookies.10 03/05/2014 13:04

miam miam miammmmmmmmmmmmmmmm ... ça donne envie !!