Chinois à la crème

Publié le par Virginie 83

Chinois à la crème

Ingrédients :

500 g de farine

8 g de levure boulangère en granulés

1 pincée de sucre + 25 g d'eau tiède

2 oeufs

20 g de lait en poudre

70 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

1/2 c à café de sel

90 g de beurre mou

15 cl de lait

Pour la crème :

50 cl de lait

100 g de sucre

4 jaunes d'oeufs

60 g de maïzena

Vanille de mon partenaire http://www.lacaseavanille.com/ (en gousse ou en poudre )

Glaçage :

1 blanc d'oeuf

170 g de sucre glace

Préparation :

Mettre la levure dans un petit bol avec la pincée de sucre et l'eau . Laissez mousser 10 mn .

Dans le bol de votre robot ,mettez la farine avec le sel d'un côté et les sucres de l'autre . Faire un puits et versez la levure ainsi que les oeufs et le lait en poudre .Pétrir jusqu'à obtenir une pâte et incorporez le beurre en parcelles .Pétrir 10 mn .

Couvrir la pâte d'un torchon propre et humide . Laissez doubler de volume 1 h environ .

Préparez la crème en faisant chauffer le lait et la vanille dans une casserole .Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre afin qu'ils blanchissent et ajoutez la maïzena .Mélangez .

Versez la moitié du lait sur les jaunes en remuant .Transvasez le tout dans la casserole . Faire épaissir en mélangeant sans cesse .Mettre la crème dans un saladier et filmez au contact .Placez au congélateur .

Dégasez la pâte et sur un plan de travail généreusement fariné , l'étalez en un grand rectangle .

Sortir la crème et la battre au fouet pour la rendre homogène .Etalez-la sur la pâte et et roulé en boudin .

Découpez des rondelles épaisses au ciseaux . Posez-les ,un peu espacés , dans un moule à tarte ou à manqué ,recouvert de papier cuisson .Laissez lever à nouveau 30 mn .

Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pour 20/25 mn .

Laissez refroidir et mettre le glaçage .

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Chinois à la crème

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Jenn is cooking 14/07/2014 20:44

Je bave devant ton chinois! J'adore en déguster au petit déjeuner!

BoopCook 13/07/2014 18:45

ooouuu il est superbe ! ;P

lolo 10/07/2014 08:22

Hum qu'est ce que l'on aime ça à la maison !!! Bonne journée bises

lolo 10/07/2014 08:22

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lolo 10/07/2014 08:22

Hum qu'est ce que l'on aime ça à la maison !!! Bonne journée bises

lolo 10/07/2014 08:22

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