Pâte à crêpes
Comme vous le savez sûrement, lundi c'est la chandeleur, jour des crêpes de toutes sortes, natures, fourrées, aux fruits ou même en gâteau.
Le jour où les crêpes vont sauter dans tout les sens, et où cette bonne odeur qu'elles dégagent vont envahir votre maison.
Où la bonne humeur va régner grâce à la joie des enfants, qui seront heureux de participer à leur préparation ( ou pas ) et où ils vous demanderont s'ils pourront faire sauter la prochaine crêpes.
Avec cette recette, j'ajoute une catégorie supplémentaire qui permettra à google de mieux référencer es recettes de base tel que la pâte sablée, la pâte brisée, la pâte à pizza, la pâte à choux ou même la béchamel etc...qui vous serviront à la préparation de pâtisseries ou de bons petits plats . Les recettes citées suivront au fur et à mesure.
Aujourd'hui je vous livre ma recette de pâtes à crêpes qui sera la 1ère de cette nouvelle catégorie.
Ingrédients :
Pour une bonne vingtaine de crêpes
- 400 g de farine
- 4 oeufs
- 80 cl de lait + 10 cl si besoin
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- Beurre pour la cuisson
Préparation :
- Mettre la farine dans un grand saladier.
- Ajoutez les oeufs au centre avec le sucre vanillé.
- Mélangez en partant du centre et en ramassant la farine petit à petit.
- Versez le lait au fur et à mesure tout en mélangeant.
- Ajoutez le beurre fondu et bien mélangez.
- Couvrir le saladier d'un torchon propre.
- Laissez reposer 1 heure.
- Vérifiez la texture de la pâte à crêpes et rajoutez les 10 cl de lait si besoin est ( versez le lait petit à petit, vous n'aurez peut-être pas besoin de la totalité ).
- Si elle a des grumeaux, passez-la dans une passoire fine pour les éliminer.
- Faites chauffer votre poêle à crêpes.
- Badigeonnez-la de beurre avec un sopalin.
- Déposez une petite louche de pâte et faites pivoter la poêle afin de répartir la pâte.
- Cuire environ 1 à 2 minutes puis retournez-la et cuire quelques secondes l'autre face.
- Déposez la crêpe sur une assiette plate et recouvrir d'une autre assiette ou de papier aluminium afin qu'elles restent moelleuses.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes.
- Dégustez sans attendre avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou tout simplement du sucre.
