Les noix / zouza

Publié le par Virginie 83

Les noix / zouza

Assalamu aleykoum, bonjour,

Hummm les noix ! Quel délice ce petit gâteau !!

Lors de mes dernières vacances en Tunisie, je me suis acheté la machine électrique spéciale pour les noix, et depuis ce temps elle dormait dans mon placard.

Donc c'était l'occasion ou jamais de la sortir pour voir ce qu'elle avait dans le ventre lol

Je suis très contente du résultat et en plus c'est vraiment rapide pour la cuisson, à peu près 3 mn par fournée.

Je la trouve beaucoup plus pratique que la machine manuel qui nécessite une cuisson sur le feu directement.

Les noix ou Zouza en arabe sont fourrées de confiture de lait ( lait concentré sucré cuit ), pour ceux-là, j'ai eu envie de rajouter un petit morceau de noix pour donner un peu de croquant en plus.

Vous pouvez éventuellement mettre un autre fruit sec ou bien ne rien mettre du tout.

Ingrédients :

  • 1 kilo de farine
  • 100 g de sucre glace
  • 1 sachet de levure chimique
  • 500 g de beurre
  • 4 oeufs

Fourrage

  • 2 boîte de lait concentré de 400 g chacune
  • Quelques noix torréfiées

Préparation :

  • Commencez par la cuisson du lait concentré.
  • Faites-les cuire 45 mn dans la cocotte minute ou bien si comme moi vous n'en avez pas, cuire 2h30 dans un grand volume d'eau.
  • Laissez refroidir complètement.
  • Pour la pâte :
  • Mettre la farine, le sucre glace et la levure dans un grand récipient.
  • Mélangez.
  • Ajoutez le beurre froid mais pas trop dur et malaxez avec les mains afin d'incorporer tout le beurre.
  • Versez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque. Je n'ai eu besoin que de 3 oeufs.
  • Formez un boule, filmez-la et réservez au frais une trentaine de minutes.
  • Ensuite mettre votre machine à chauffer.
  • Formez des petites boulettes ovales et disposez-les sur une plaque.
  • Personnellement je forme au fur et à mesure, pendant qu'une tournée cuit, je fais les boulettes pour la suivante et ainsi de suite.
  • Placez les boulettes dans chaque cavité, en même temps vous vous rendrez compte de la taille qu'il faut pour les boulettes après la 1 ère tournée.
Les noix / zouzaLes noix / zouzaLes noix / zouza
Les noix / zouzaLes noix / zouza
  • Déposez-les dans un plat au fur et à mesure.
  • Une fois que tout est cuit, taillez les bords à l'aide d'un ciseau fin ou d'une râpe.
  • Vous pouvez garder les chutes pour faire des gâteaux sans cuisson par exemple, ou alors pour des verrines etc...
  • Assouplir la confiture de lait en la mélangeant à la fourchette et garnir chaque moitié de noix en prenant soin de bien en mettre sur les bordure pour l'assemblage.
  • Ajoutez le fruit sec si vous en mettez et collez-les.
  • Conservez dans une boîtes hermétique.
Les noix / zouza

Publié dans Pâtisserie orientale

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Ma vitrine à délices 28/05/2016 19:30

Bonjour Emmna, je l'ai payé 25 dinars

Emmna 28/05/2016 19:32

Merci bah je vais attendre cet été pour me la procurer

Emmna 26/05/2016 18:42

Bonjour juste une question svp
Combien avez vous payer votre appareil en dinar svp?
Merci

Fanfan Fany 13/12/2015 22:45

Bonjour ou en tunisie vous l'aviez achete je suis actuellement a Hammamet et je veux bien en avoir un et de qu'elle marque tefal ou autre ...merci

Ma vitrine à délices 14/12/2015 16:50

Bonjour Fanfan Fany, je l'ai acheté à Bizerte sur le port dans un magasin qui fait que des articles de cuisine. Ca fait une petite trotte de Hamamet à Bizerte. Peut-être que vous pouvez le trouvez sur place dans une boutique de la ville.

chezdamien 21/08/2015 19:06

C'est superbe !!

Douceurs De Mon Enfance 20/07/2015 18:58

Superbe recette :) moi j'ai acheté cet appareil chez lidl ! 20 euro ! c'est un gaufrier à plaque changeante dont les noix ;) merci pour la recette :) <3

Ma vitrine à délices 21/07/2015 02:03

Quelle chance Sylvie ! J'aurai aimé le trouvé aussi car où je l'ai acheté il n'y avait plus de double plaques :-/

Francine MOY 15/07/2015 16:25

Bonjour,
J'aimerais faire ces petits gâteaux, où peut on trouver l'appareil pour les faire ?
Merci
Bien cordialement

Francine MOY 15/07/2015 19:39

merci, je regarderai dans une boutique, on verra bien. Dommage ça doit être bon.
A bientôt

Ma vitrine à délices 15/07/2015 16:53

Bonjour Françine, alors moi je l'ai acheté en Tunisie mais j'ai trouvé ça http://www.amazon.fr/Appareil-plaque-chauffante-biscuit-forme/dp/B00GFUSN6W
mais c'est quand même très cher quand on sait qu'en Tunisie elle vaut 20 euros à tout casser
sinon essayez de voir dans les boutiques arabes, ils ramenent souvent des articles de cuisine du pays