Verrines bayadère à la mangue

Publié le par Virginie 83

Verrines bayadère à la mangue

Assalamu aleykoum, bonjour,

J'avais 2 belles grosses mangue bien mûres et j'avais dans l'idée d'en faire un bon dessert. Si ça ne tenait qu'à ma fille, elle les aurait englouti comme ça, simplement. C'est un de ses fruits préférés. donc inutile de vous dire qu'elle à adorée ces verrines !

Faut dire qu'elles étaient super bonnes et très légères. Idéal à la fin d'un repas un peu trop copieux.

Au fait, le mot " bayadère " veut dire " grosses rayures " ;-)

Par contre, si vous avez des verrines hautes, ça donnera un résultat encore plus joli.

Ingrédients :

Pour 6 verrines

  • 2 belles mangues bien mûres
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 300 g de fromage blanc
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre
  • 2 c à soupe de miel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 g de gélatine ( halal )

Préparation :

  • Pressez les citrons séparément.
  • Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.
  • Faire bouillir le jus de citron jaune, pressez la gélatine pour l'égoutter et ajoutez-la hors du feu dans le jus de citron. Mélangez bien.
  • Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le fromage blanc puis la gélatine au citron refroidie.
  • Montez la crème en chantilly, dés qu'elle commence à prendre, ajoutez le sucre vanillé et continuez de fouetter.
  • Incorporez-la au mélange de fromage blanc.
  • Laissez prendre au frais au moins 1 heure et passez à la suite.
  • Pelez et coupez les mangues en petits dés. Réservez-en 3 cuillères à soupe.
  • Mixez le reste avec le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d'eau et le miel.
  • Répartir les deux préparation simultanément dans des verrines assez haute ( plus que les miennes ;-)
  • Placez le tout au frais pour quelques heures ( min. 2 heures )
  • Au moment de servir, disposez les dés de mangue au centre de chaque dessert et décorez de menthe fraîche.
Verrines bayadère à la mangue

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voyante 08/06/2016 13:18

Superbe article et au passage super blog aussi! Merci pour tous tes conseils.

Nadège 27/02/2016 16:59

Elles sont du plus bel effet,
biz

Oumkadia 24/02/2016 10:36

Trop trop belles tes verrines!! Ça sent l été sur tes jolies photos!! Bzx