Papitas ( recette bolivienne )

Publié le par Virginie 83

Assalamu aleykoum, bonjour,

J'ai trouvé cette petite recette dans mon livre de " cuisine du monde " elle m'a toujours tentée mais je n'avais pas encore eu l'occasion de la réaliser. 

Ce sont de petites galettes de quinoa fourrées au thon, à grignoter en apéro ou bien accompagné d'une salade. 

 

 

Ingrédients :

Pour une quinzaine de papitas

  • 150 g de quinoa
  • 3 tranche de pain de mie + un peu de lait
  • 2 oeufs
  • 1 boîte de thon naturel
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • Quelques tige de ciboule ou ciboulette
  • Le jus de 1 citron
  • Sel

 

Préparation :

  • Portez une casserole d'eau à ébullition puis plongez-y le quinoa et le faire cuire le temps indiqué sur l'emballage ( 12 mn environ ).
  • Pendant ce temps, mettre le pain de mie à tremper dans le lait.
  • Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, le pain de mie essoré et 1 oeuf. Si la préparation est trop collante ajoutez un peu de chapelure jusqu'à ce que vous puissiez le tenir dans la main sans que ça reste trop sur les doigts.
  • Mettre de côté le temps de préparer la farce au thon.
  • Dans un autre récipient, émiettez le thon puis ajoutez le deuxième oeuf battu au préalable, le gingembre râpé puis un peu de ciboulette ou ciboule ciselée.
  • Mélangez bien;
  • Prélevez des petites portions de quinoa et formez des boulettes.
  • Creusez un trou au centre à l'aide de votre pouce, puis garnissez d'un peu de mélange au thon.
  • Refermez les boulettes et donnez leur une forme de galette.
  • Faire frire dans un peu d'huile des 2 côtés jusqu'à ce que ce soit bien doré.
  • Epongez sur du papier absorbant.
  • Servez avec des quartiers de citron.
Papitas ( recette bolivienne )

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sherazade 21/07/2017 19:47

Je reviens avec ce petit message

Par la même occasion, j’en profite pour t’annoncer que j’organise un concours à l’attention des blogueuses. 
Ce serait vraiment un plaisir pour moi que tu y participes. 
Je compte sur toi. 
Je te joins le lien qui en parle. 
http://www.lesjoyauxdesherazade.com/concours-avis-aux-bloggeuses/ 
J’espère que tu répondras présente. 
Merci

sherazade 02/07/2017 15:25

miam miam
Ils ont l'air très très appétissants.
Je suis vraiment tentée
Merci

sarah 29/06/2017 14:16

ça doit être un délice , j'aime beaucoup!!!

randonnée birmanie 28/06/2017 04:12

c'est une recette appétissante qui me convient parfaitement!!!

irisa 20/05/2017 17:44

J'ai justement mis de côté cette recette que j'ai vu dans un livre de cuisine de l'Amérique du Sud, j'ai acheté du quinoa pour la circonstance,que je ne cuisine pas souvent , je vais m'y mettre , tes papitas ont achevé de me convaincre

Virginie 83 21/05/2017 21:13

C'est super bon, e tgrâe au quinoa cest tout croustillant quand on le déguste encore chaud